Art-Living Sos 2010 (A-4 Sepiring Nasi Goreng

Dear Allz...

Hallllowww....pakabarrrrr....???? Yiiiiieeee....udah lama banget ya, kita nggak bertegur sapa...hehehe...semoga semua sehat dan nggak kurang suatu apa...bagi yang berulangtahun, selama ulang tahun deeeh...semoga memperoleh berkah yang berlimpah...amiiin..

Buat teman-teman dan sahabat yang lain...semoga tetap sehat juga...dan bisa ngobrol dengan saya...hmmm...iya, lho...kangen juga...nggak bertegur sapa agak lama...Kan biasanya seminggu sekali saya suka nongkrong di sini...dan kita bisa saling bersaparia...

Nggak tau niiih...hampir sebulan saya hening cipta saja...berhibernasi...seperti beruang kutub yang tidur di musim dingin. Tapi tidak apa-apa, dalam tidur pun saya selalu memimpikan teman-teman dan sahabat semua....Sebetulnya banyak ide yang ingin disampaikan, banyak cerita yang pengen diobrolkan...tetapi begitulah...jari jemari ini belum tergerak untuk menari di atas keyboard komputer kesayangan saya...

Kali ini saya terinspirasi dengan nasi goreng. Iya...nasi goreng buatan saya sendiri. Banyak hal ternyata, yang bisa kita pelajari dari nasi goreng. Mulai dari proses pembuatannya, proses penyajiannya hingga proses penjualannya.... seandainya mau dijual. Ada juga interaksi dan kemesraan di dalam nasi goreng itu, yang kalau mau diuraikan, bisa satu tesis sendiri...hahaha...bisa ajaaaaa....

Okelah...mumpung akhir minggu dan menjelang hari libur...saya sajikan saja sepiring nasi goreng buat teman dan sahabat semua...Semoga berkenan untuk menikmatinya...

Selamat berlibur...selamat menikmati hidangan...cheeeerrrsss...

Jakarta, 10 April 2010

Salam sayang...

Ietje S. Guntur



Art-Living Sos 2010 (A-4

Serial : Food Psychology
Sabtu, 10 April 2010
Start : 10/04/2010 8:26:46
Finish : 10/04/2010 9:22:11

SEPIRING NASI GORENG

Hari Sabtu. Pagi-pagi. Setelah beres-beres rumah...sana sini...akhirnya perut keroncongan juga...lagunya udah beragam nada. Dari nada melas hingga nada berbisik lirih. Walaaah...mesti cepat-cepat diamankan niiih...kuatir kalau kelamaan kosong, bakal jadi bencana angin puting beliung dari dalam...huehehehe...

Pilihan ada beberapa. Beli kupat sayur yang lewat di depan rumah. Tapi masih mesti nunggu si Abang, yang jadwalnya belum tentu. Beli bubur ayam yang di dekat kolam renang. Jauh...halaah ! Udah keburu semaput...hiiikss...Mau bikin indomi...Hmmh...pagi-pagi gitu loooh ???... Putar otak dikiiiiittt...Crep ! Mata tertambat pada wadah nasi yang tersenyum pasrah. Doowwww...nasiiiiiiiii...pagi-pagi paling enak makan nasi goreng...ahaaaaaaaaa...kenyang melekat sampai nanti siang. Cihuuyyy....

Keputusan dimantapkan ! Langkah rencana dan tindakan langsung dilakukan. Ada nasi, sisa kemaren. Ada jamur champignon...belanjaan beberapa hari lalu (masih aman terkendali...namanya juga jamur). Ada telur ayam...(pelipur lara dan perekat rasa). Ada teri kacang...(eheeem...bisa buat taburan). Ada bawang goreng...(tralalala...buat penyedap). Ada bawang putih, kecap asin, kecap manis, merica, garam. Oyaaaa...ada cabe rawit juga buat menggigit lidah biar tambah asyooooiiii..... Siiiiippppp... lengkap... lengkap...Mari beraksi !!!

Dalam sekejap, saya sudah turun ke dapur. Melipat sayap bidadari yang biasanya melekat di sekujur tubuh...maklum kan lagi liburan...jadi gak terbang-terbang dulu. Kuali, yang rajin berdoa agar masakan selalu enak (thanks ya kuali....), sutil, minyak goreng, api kompor...siaaaappp ???

Satu...dua...tiga....bismillah...Sreeet..sreet...sreeett...dengan gaya bidadari menari saya pun mulai memasukkan bawang putih cacahan, jamur yang sudah dipotong-potong, cabe rawit yang diiris tipis, telur yang dipecahkan di atas tumisan...oseng sebentar...lalu terjunkan nasi putih yang pulen...dan sreng...sreng...sreng...aduk sebentar...kecrutkan kecap asin, kecap manis sedikit...garam...dan the last...merica....Sekarang icip dulu... hmmmhh....nikmaatt....ggglllrrrr deeeh pokoknya...ahaaay...



Duduk manis di teras belakang sambil melihat halaman rumput dan kelinci yang berlarian, saya menikmati sepiring nasi goreng buatan sendiri. Sedaaaappp....

Ada cabe rawit yang menggigit ...ada teri kacang yang menyela dengan kegurihannya...dan ada kerupuk penghibur hati...yang kriuk-kriuk bikin semangat. Eeeh, ada juga taburan garam yang tak sempat larut...asin menggeliat...waaww...!!! Memang, kali itu keluarga tomat dan mentimun tidak ikut meramaikan suasana. Tapi , seperti kata seorang sahabat, kita hanya punya waktu saat ini...jadi nikmati saja apa adanya... Enjooooooyyyyyy.....

Saya pun mengunyah dengan berbagai irama...mula-mula pelan...menyesap setiap rasa yang menempel pada nasi. Lalu agak cepat...agar mudah halus dan segera ditelan...lalu lambat lagi...cepat... lambat...cepat... lambat... lambat... satu ketukan...dua ketukan...tiga ketukan... eheeem...saya jadi senyam-senyum sendiri...ternyata sepiring nasi goreng pun bisa membuat kita tersenyum dan menikmati hidup ...

Dalam tempo yang tidak terlalu lama...nasi goreng ala bidadari itu pun kandas tuntas... Alhamdulillah... terima kasih ya, Allah...nikmaaaattt banget...Terima kasih, karena sariawan sudah sembuh, gigi geligi masih utuh dan tidak ada yang saling berebut lokasi untuk menyembunyikan sisa makanan , lidah sedang sempurna untuk menikmati setiap rasa... dan...hmmm...lambung juga sedang gembira, sehingga dapat menerima setiap asupan dengan sikap terbuka untuk melanjutkan pencernaan... Gggllllhhh...aaachhhh....

Saya memejamkan mata...membayangkan nasi yang dicerna, diolah...dan menjadi tenaga untuk sepanjang hari ini...semoga menjadi berkah dan mencerahkan pikiran serta perasaan...waaww !



Tak sekali ini saja saya menyantap nasi goreng . Entah buatan sendiri, entah buatan koki dari street vendors alias penjaja keliling...hehe...atau bahkan buatan chef cook hotel bintang lima...

Nasi goreng memang pilihan alternatif, dan sering juga jadi pilihan utama, kalau kita sedang mati gaya dalam memilih makanan. Ibarat tak ada rotan, akar pun jadi, maka nasi goreng bisa menjadi akar dan bisa pula menjadi rotan. Ajaibnya...nasi goreng bisa dimakan kapan saja. Pagi-pagi buat sarapan...ini yang paling sering, karena praktis dan lengkap semua. Kalau orang Medan bilang, nendang sampai siang...hahahaha...

Nasi goreng juga tidak dipantangkan untuk makan siang, makan sore menjelang pulang kantor...dan paling asyik memang malam hari. Sambil nongkrong di warung gerobak nasi goreng yang Street Vendors itu, kita bisa ngobrol ngalor ngidul dengan teman dan sahabat. Bahkan saya sendiri, kalau tidak ada teman buat nongkrong dan ngobrol, ya...ngobrol saja sama si Abang penjual nasi goreng itu...hehehe...Malah lebih seru suasananya. Sembari melihat si Abang beraksi dengan wajannya, kita menghirup aroma nasi goreng yang menggelitik hidung...waaah...tambah nafsu deh nanti saat menyantapnya...



Ingat nasi goreng, jadi ingat lagi pengalaman saya dalam hal masak memasak. Seperti yang pernah saya ungkapkan, dan akhirnya dilabelkan oleh orang-orang sekitar saya, bahwa saya pada dasarnya tidak bisa masak...hiks hiks hiks...

Tapi kalau perut sudah menjerit-jerit, maka kita pun akan berusaha untuk menanggulanginya. Maka saya dengan segala daya upaya, akhirnya bisa memasak nasi goreng ala kadarnya...dengan bumbu bawang merah dan kecap Medan plus garam...Itu adalah saat paling luar biasa dalam hidup saya. Karena akhirnya saya berhasil mematahkan mitos, bahwa saya tidak bisa masak...dan untuk dicatat baik-baik di dalam hati...saat itu saya baru kelas 4 SD....horeeeee...
Sejak saat itu, kalau saya sudah tidak tahu lagi mau memasak apa, maka nasi goreng ala kelas 4 SD itu pun saya praktekkan dengan gegap gempita...ditambah bumbu dan isian di sana sini...plus doa dan harapan, agar nasi goreng saya sukses dan top markotop...hehe...

Saya pun lantas menetapkan nasi goreng menjadi makanan kedoyanan. Baik di rumah, maupun di jalan, nasi goreng is the best choice... hahaha...Itu juga sebabnya, kenapa saya jadi punya masakan nasi goreng favorit di pedagang gerobak atau street vendor. Selain karena rasanya ‘bisa diatur’ sesuai dengan selera pembeli, kita juga bisa menyaksikan sendiri atraksi masak-memasak yang heboh dan full aroma itu...

Dulu, saya pernah punya langganan nasi goreng di belakang gedung kantor. Selain berdagang mie goreng, dia juga menyediakan nasi goreng dengan berbagai variasi isian. Saya sendiri punya nasi goreng favorit disitu. Yaitu, nasi gorengnya ditambah isi sayuran, sawi dan tauge, dan hanya pakai kecap manis sedikit...hihi...Pokoknya rasanya jadi beda. Mana ada restoran apalagi hotel bintang lima mau didikte seperti itu.

Ada lagi. Pedagang nasi goreng keliling jaman saya kuliah dulu. Si Abang , eeeh...kalo di Bandung sih dipanggil Akang, tahu persis kesukaan saya. Kadang saya panggil dia, dan saya sodorkan nasi, telur, udang, ayam dari stok di kulkas, dan saya bilang ,” Kang, punten...ini ada sisa nasi dan segala macam, tolong Akang buatkan nasi goreng, ya. Nanti sisa ayam sama udangnya bawa saja buat dagangan Akang.” 

Si Akang nasi goreng pun dengan patuh melaksanakan permintaan saya . Tapi ongkos masaknya sih tetap seharga seporsi nasi goreng, karena minyak, bumbu, kompor, kuali minjam punya si Akang...heheeeh...sungguh sebuah proses sinbiosis mutualisme. Saya jadi enak, bisa menyantap nasi goreng dengan bahan dari rumah. Si Akang juga, dapat penghasilan tapi gak keluar modal banyak...Kadang, kalau saya mau pulang kampung atau pergi keluar kota agak lama, semua isi kulkas saya serahterimakan untuk si Akang. Telur, ayam, sayuran, buah.....hahaha...pokoknya angkuuutt...

Tapiiiiii...tidak semua pedagang nasi goreng ala Street Vendors itu seluwes si Akang dan pedagang langganan di belakang kantor saya. Ada juga sih yang punya pakem dan gak bisa diganggu-gugat...pokoknya menerapkan SOP atau prosedur pelaksaan baku yang hanya-dia-yang-tahu...

Salah satu pengalaman saya,...hmmh...lagi-lagi di Jogya...(piiiiiisss....!!!). Suatu ketika, saya memesan nasi goreng di warung tenda pinggir jalan. Konon kata teman-teman saya, nasi goreng itu cukup terkenal kelezatannya. Sebagai fans of Nasi Goreng, saya pun tergiur dan ikut-ikutan memesan nasi goreng di situ. Dan seperti biasa juga, saya suka memesan sesuai selera, yaitu ‘tanpa kecap manis’, karena saya tahu kecap manis ala Jawa itu luar biasa manisnya.

Lalu, terjadilah dialog seperti ini :

“Mas, saya pesan nasi gorengnya satu. Tanpa kecap manis, ya .” Saya. Tersenyum.
“Waaah...ndak bisa , Mbak. Nasi goreng ya mesti pakai kecap manis “. Si Mas Nasi Goreng. Heran.
“Wadduuuh...saya ndak suka nasi goreng pakai kecap manis, Mas.” Bujuk saya. Melempar senyum H2C...Harap-harap Cemas.
“Ndak bisa, Mbak. Saya sudah sepuluh tahun jualan nasi goreng, selalu pakai kecap manis.” Si Mas Nasi Goreng. Sambil tetap berkutat dengan kuali dan sutilnya yang terus bergerak cepat.
“Sepuluh tahun ? Waaahhh...saya sudah dua puluh tahun beli nasi goreng, dan nggak pernah pakai kecap manis !” Saya. Sambil tersenyum mesra. Si Mas melongo. Pembeli lain tercengang.

Gubraaaaaakkkkkkk.....!!! 



Kembali ke urusan nasi goreng. Kembali ke selera asal.

Walaupun sebenarnya nasi goreng hanya hidangan sederhana, tapi dia bisa mewakili banyak kasta. Dari kasta jalanan hingga kasta hotel bintang lima. Dari anak mahasiswa kos-kosan di Bandung, sampai direktur perusahaan di Jakarta. Dari saya yang baru belajar masak di kelas 4 SD, sampai koki alumni sekolah perhotelan internasional di mancanegara...(eeeh, ada gak sih kurikulum masak nasi goreng di International Hotel Institut yang di Swiss ???)...Pokoknya begitu deeeh...

Menyimak perjalanan dan kemampuan adaptasi sepiring nasi goreng, saya jadi tersenyum. Sungguh, kita bisa banyak belajar dari kesederhanaannya. Dengan kesederhanaan dan keluwesannya beradaptasi...nasi goreng bisa melintasi banyak kota dan banyak kalangan...

Sama seperti kita juga...kesederhanaan dan keluwesan akan mengantarkan kita ke banyak lingkungan dan membuat kita sukses mengarungi hidup ini...
Semoga saja....



Pojok Bintaro, 10 April 2010
Salam segurih nasi goreng,

Ietje S. Guntur
(Koki rumahan yang sedang belajar menjadi koki restoran)

Special note :

Thanks buat semua pedagang nasi goreng Street Vendors yang sudah mendukung kehidupanku selama ini...kalian adalah penyelamat di saat yang tepat...hayaaah....Juga buat my Pangeran Remote Control yang nasi goreng buatannya enak bangeeet...si Cantiq yang suka bikin nasi goreng pakai jahe dan cinnamon...semua Assistant Kitchen Cabinet yang ahli masak nasi goreng setan (saking pedesnya...sshh...)...dan semua sahabat nasi gorengku dari berbagai kasta...sahabat-sababat di SDM Global...thanks buat gelitikannya...juga buat sahabat-sahabatku yang selalu menemani nongkrong makan siang di warung dan resto nasi goreng...juga buat sahabatku yang tidak mau disebut namanya...nasi goreng kornetnya enaaaaks sekali...hmm..thanks untuk semua kesederhanaan dan kebersamaan kita bersama nasi goreng...